Microbial Challenge Test (MCT) merupakan pengujian mikroba yang berupa studi laboratorium dimana suatu produk pangan diinokulasi secara artifisial dengan mikroorganisme patogen atau pembusuk terkait untuk menentukan perilaku mikroorganisme tersebut dalam produk tersebut; dan dengan demikian apakah organisme tersebut menimbulkan risiko terhadap keamanan mikroba atau mutu produk. UGAIYA merupakan solusi untuk melakukan pengujian terhadap mikroba yang berada di lingkungan sekitar. Pengujian dapat dilakukan dengan menggunakan Indikator Biologi maupun Indikator Kimia. Pengujian dilakukan dengan proses inkubasi yang memerlukan waktu, namun hasil yang diungkapkan bersifat baik.